飲肆居WhiskyKnight

中元前後的那幾場雨，在涼意中透露著即將暫別的夏季，也預告著歲修季節的到來，這讓我又得提了鞍，認著蹬，開始馬不停蹄的隨著毛子大軍開拔征戰，走過一廠，再下一廠，直到明年入夏，拿下最後一廠，復才得以安然北返。  

 

秋天的步履蹣跚，已漸入西城，卻意興闌珊，雖不甚燥熱，但忙起來時，卻也令人汗濕夾背。   

城裡華燈初上，少了天光下的陰鬱霧霾，多的是市街的光浮影掠，行遊其中，頗有夜泊秦淮之雅興。

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艾雷威士忌 泥煤 whisky peat 煙燻 laphroaig cask strength Batch 001

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前天覓食的夜裡，遇見一間小巧的酒坊。

 

位在靠近植被豐沛的美術園道中段，再繞過綠蔭廊道後的五權五街上，雖然附近商家都早已打烊了，但這店家還亮著燈火，。

入內幾張小桌陳設簡約，在往內櫃檯繞著一張降版大桌，檯前已坐上了幾位品醇客。

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威士忌 泥煤 whisky peat octomore 方酒坊 futures II The Beast 167 布萊迪 奧特摩

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昨天的下午茶裡，雖然喝著Syphon式咖啡，但手上卻讀著Charles的Malt Whisky。

 

翻到關於The Chemical derivation of flavor這章節時，首先映入眼簾的是一張大雙頁篇幅的威士忌風味輪(Whisky Wheels)。

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fettercairn 1988 威士忌 whisky hogshead peaty fettercairn 28yo LMDW TWA

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對於Mannochmore的印象只有Flora & Fauna系列的一瞥，尤其是那隻滑稽的啄木鳥。 

 

這次TWA裝的Mannochmore 1988酒標設計也是隻鳥，但牠應該是隻雁…鴨~~我猜? 

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mannochmore 1988 1988 whisky glenlossie hogshead mannochmore 28 LMDW TWA

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青草鋪子外，幾口白鐵大鍋塞滿草藥，深褐色的青草汁正隔著水滾個鼎沸冒泡。

 

一 旁靠近騎樓外的老掌櫃喃喃念著些青草的名子，一手抓著麻布袋，另一手將麻布袋裡一捆捆的草藥材抓出來往旁邊水缸裡浸。

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泥煤 蘇格蘭威士忌 Quarter Cask 威士忌 whisky Islay laphroaig 拉佛格四分之一桶

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有些微涼風的傍晚，將PX的葡萄酒香，楓糖，辛香料，杉木，薑末氣息帶出酒杯，漫上了一手深沉的紅酒果香。

 

在形容所謂的酒體複雜度，是指層次區間的表現，除了基本的桶形或製麥方式不同有所差異之外，無非就是過桶(Finish)的技術，藉此交錯些其他風味，一方面也讓層次更多樣些。

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Benriach1996 班瑞克1996單桶 px過桶 Cask no# 7116 Pedro ximenez Sherry Cask Pedro Ximenez Sherry Finish

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本週特別抽空再次讀過「呼蘭河傳」，全因近日看了一部內地的電影「黃金時代」。 

 

電影~倒不是著墨在文學上，而是敘述民初女作家蕭紅(張迺瑩)，特立獨行、熱情且固執的簡短一生。 

 

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呼蘭河 蕭紅 班瑞克17 Septendecim 泥煤 Benriach 17 Septendecim 呼蘭河傳 煤焦 煤煙 whisky 泥煤麥芽

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【第二高的酒廠】

 

台北這樣滴滴答答的這幾天，更助長了低溫的放肆，雖然今天稍回暖，但並不能讓我忘了離開嘉義的那個清晨，也是凍的只穿件襯衫的我透脊沁涼。 

 

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dalwhinnie 帝亞吉歐 北迴歸線 whisky 達爾維尼 15 Classic Malt

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