前天覓食的夜裡，遇見一間小巧的酒坊。
位在靠近植被豐沛的美術園道中段，再繞過綠蔭廊道後的五權五街上，雖然附近商家都早已打烊了，但這店家還亮著燈火，。
入內幾張小桌陳設簡約，在往內櫃檯繞著一張降版大桌，檯前已坐上了幾位品醇客。
待我點了酒，妥貼的上了坐，這場景就如同幾個好友的小酒聚般，讓人感到輕鬆。
酒坊裡包羅萬象的威士忌，陳列架上多樣的逸品，令人應接不暇，櫃檯後頭上的空瓶擺飾，展現的盡是坊主的戰績。
幾番期待著以Octomore /167收尾，復又被坊主的熱情加碼”私房菜”給轉了過去。
事實上在逐漸上升的酒精濃度下，味蕾將再無法有效的辨識更多風味了，但美酒當前，實在是盛情難卻啊。
在多次失之交臂後，終於在隔天的凌晨零點三十分左右迎來Octomore Futures第二版/167，上頭白底酒標浮印著The Beast，雖然並非該廠最重度泥煤酚值，但這對於第一版80.5 PPM來說，的確是野獸來了。
瓶身上也有Jim McEwan的簽名，他的經營著重以艾雷的感官呈現艾雷的風格著稱。
Octomore系列，多以重度PPM泥煤實驗性的烘燻出高酚值的大麥，搭配高長細窄的蒸餾器，將酒質帶上細緻優雅的花果香調性。
初聞有些荔枝木窯燒煙燻氣息，熱帶水果汁，烤堅果，燃著的雪茄灰燼，大概就一般抽的那幾個牌子的灰燼味兒吧!!!
口感有豐厚的煙燻泥煤交織在熱帶水果汁的香甜，在口腔內持續放大，像沉沉的老拳重擊著味蕾般具體，確實有非Bourbon的錯覺。
飄忽著原木、沉香身影，微微黑胡椒燻牛肉，帶些化應子鹹蜜的收尾，煙燻持續，如龐然大物般緩慢的移動，踏步著。
品飲讓感官將威士忌活了起來，隨著不同情境下的感受，詮釋出不同口感，交談中互別苗頭的風味表述，讓酒坊裡更熱絡著。
如同Jim McEwan的威士忌的風格，就是一種艾雷生活的概念，他們蒸餾著艾雷的風土，也陳釀出生活的味道。
深夜的小酒坊，我喝到了坊主的威海閱歷與布萊迪蒸餾廠職人的匠心獨具。
Octomore Futures II The Beast /167 ppm (OB 60.5%) D:09.11.2004 B: April 2011
Cask Type: Bourbon, Barley Type : OPTIC, Bottle No:0949
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