飲肆居WhiskyKnight

每天30分鐘的下班冷機時間，隨手倒上的GlenDronach，陪我將今，明的工作時程做個預劃。但是我怎麼就是無法專心在明日工作的預劃上~

腦袋後仰在住房裡的單椅上，閉起雙眼，在逐漸失重下，我能漫遊在細密的焦糖布丁，蔓越莓，杏仁等直接的香氣裡，似乎又被輕浮起沉重的身軀，在PX熟成的酒體裡，充滿梅漿果類香甜，圓潤的想像。

高地煙燻會讓我首先想到的就是作為調和Teacher's及Ballantines的基酒Ardmore，然後大概會是Glen Garioch，這兩家皆屬於東面高地區的酒廠。

然而這兩家酒廠都在2014年跟著Laphroaig一起被日本人收購了，Ardmore也從高地奶油老師(Teacher's Highland Cream)，變成了日本奶油老師，雖然日本老師系列我都OK，但其實我還是喜歡單一。

昨天某酒專給了我Jim Marry曾讚嘆(Your Majesty I'm impressed)的高地女王陛下 16yo。屬於Macdonald & Muir Ltd集團，該集團也曾擁有Glenmorangie, GlenMory and Ardbeg的經營權~~

非常漂亮的金黃色，酒精辛香稍重N: 太妃糖、花香、炒過的芝麻香氣。T:很特別高地煙燻味先來，堅果類，水果微香甜。F:波本桶味，甘甜漸釋放，出現香草奶油香及厚實度、尾韻長，在等一下還有微微石楠泥煤回馬槍。簡單但非常特別全部都倒著來!!!!

蘇格蘭女王 瑪麗·斯圖爾特(Mary Stuart)從法國重返蘇格蘭復位就是在利斯港(Leith)上岸然後騎著馬優雅的朝向高地的愛丁堡(Edinburgh)。

準備個簡單的晚餐，再來杯令人垂涎的深棕色餐酒，下雨的週末小確幸！夜色中透露著濃郁甜美的香氣，深沈的梅果香、紅酒、烤核桃、微微龍眼乾香瀰漫~~

這支酒以酒廠1826創建者James Allardice命名，早期的18年AOV是43%，近代都採非冷凝過濾NCF的46%，並不加焦糖調色NC以保有酒質最原始及更細微的風味，利用西班牙Oloroso雪莉桶陳放出豐富水果甜滋滋風味。

GLENDROACH早期為了要躲避一些查稅官員，酒廠進立於東部高地偏遠處Aberdeenshire(阿伯丁郡)農村，在1960年後也收購Teacher(教師牌)並成為她的調和基酒，早期主要核心產品以12年Traditional傳統橡木及少量雪莉為主取代 Original及Sherry比較高比例及純雪莉桶。   

第一口櫻桃、微苦巧克力、蜜李、柑橘檸檬。接著豐厚細緻的香甜奶油、薄荷香氣、豐富水果。