飲肆居WhiskyKnight

【Prefect Day】

杯口所發散的氣息是輕盈的牛奶糖以及花蜜香的圓潤香氣。

細膩的紅糖燉梨子甜香以及糖漬小柑橘、甜桃似的果香慢慢顯現，給我一種小庭院裡的早午餐氛圍。

像是在差旅中的假日早晨醒來，斜躺在高檔的酒店床上，正享用著一份歐式早餐的想像，托盤裡有一杯熱可可牛奶，一碗燕麥粥，撒上細細的紅糖粉感覺沉穩而寬鬆。

這支由德國獨立裝瓶廠TWA (The Whisky Agency)裝瓶的1992 Glen Keith (格蘭凱斯) The Perfect Dram系列，是它們眾多產品線的其中之一，這支挑選自復廠前的庫藏，想必內涵可期。

Glen Keith (格蘭凱斯)坐落在Speyside斯貝北邊的Keith，在1957年由加拿大的Seagram威士忌公司起造，改建自一座舊磨坊，是19世紀以來首建的蒸餾廠，也是蘇格蘭首家使用天然氣來做為加熱蒸餾設備的現代化酒廠。
Glen Keith曾於1999關廠，直到2013年才恢復營運，基本上凱斯是做為Chivas等的調和基酒。

口感從香草及奶油爆米花的香甜感，接著隱約的蜂蜜杏仁香氣，到一些些乾薑的辛香調，然後走向鹹蜜的果乾味道，倏地一下子將味覺推升，旋即轉向鹽味烘烤堅果與核桃的香氣。

收尾似乎有點柿餅、橡木氣味，層次感的層遞走向黑巧克力的甘味與單寧澀感，襯托著糖漬水蜜桃與些微花香的口韻，給我一欉文心蘭從飽滿到逐漸乾燥的味覺想像，且看似溫和的46.6%裝瓶，卻力量十足，令人驚豔。

Glen Keith 1992 The Perfect Dram (IB TWA 46.6%) Vintage 1992, Bottled 2013, Cask Type: Refill Barrel Bottles: one of 243