飲肆居WhiskyKnight

《南界》

Bladnoch 它是蘇格蘭本島現行最南端的蒸餾廠。

依地域劃分來看，從蘇格蘭東邊Aberdeen(亞伯丁)下面一點點的城市Dundee(鄧迪)，往西南方Glasgow(格拉斯哥)附近的Dumbarton(鄧巴頓)拉上虛擬的一直線，就區分了蘇格蘭低地區與高地區。

雖然Bladonach離最近的低地酒廠Auchentoshan仍有100英哩之遙，但無庸置疑的，它就是現存的三家低地區威士忌之一。

關於這支1991的 Bladnoch，可算是酒廠所屬的集團公司UD(United Distillers)，在1993關廠前的庫存酒。22年後由獨立裝瓶廠Blackadder在2014裝瓶。

沉穩的香氣裡有些辛香料帶著蜂蜜、甜麥香，接著輕盈的柑橘，青檸香氣，頗有一壺泡著橙片的冰檸檬蜂蜜水之想像。

入口酒體細密綿滑，能感到細膩的香草奶油，溫暖油脂感，逐漸進入舒適微酸甜的柑橘，海鹽麵包，甘草漸收，再點綴些薄荷，雖說低地酒體一般是較為輕盈細緻，但口感仍具力道、結實。

層次區間中到長，蠟感在結尾的口裡鍍上了一層，非常有趣。

根據網路資料提到，在早期的蘇格蘭低地區，曾有大量的釀酒廠，我認為這或許是該地區非常接近Irish(愛爾蘭)有關聯性，一般認為蘇格蘭的威士忌，是在公元四、五世紀時由教士從愛爾蘭帶入。

是否也因為如此的地緣關係，讓1994年來自北愛爾蘭的建築商Raymond，因緣際會下發現了被UD封存的 Bladnoch酒廠?

事實上，根據Raymond的自述，原本他是在蘇格蘭西南的Wigtown附近一帶渡假，接著發現了這座建自1817年來幾經易手的低地酒廠，於是便將它買下整頓後於2000營運。

Raymond原本的計畫是要將之改建成渡假莊園，雖然對釀酒一竅不通的他，認為既然是蒸餾廠就該要做回酒廠的特色，當然我也相信這是商人的正確經營策略，雖然在14年後再度易手到澳洲人手上，但這些日子以來Raymond也算是過足了經營蒸餾廠的癮頭。

Bladnoch 1991  22y Raw Cask (IB Blackadder  54.7%) D:1991 Dec, B:2014 Feb  Cask ref:8275 , Bottle #193 of 270