飲肆居WhiskyKnight

(Old School)

TWE以老派的英制酒精度Proof來標示這一支獨家裝瓶的格蘭花格Glenfarclas 103° PROOF 15y～

英制酒精度Proof的起源，根據William B. Jensen 的The Origin of Alcohol Proof文獻說明，可追溯到 16 世紀的英國。

在當時呢為了課徵酒税，所普遍使用的一種驗證方式，這個方式就是嚐試著將被烈酒沾濕的火藥點燃，藉以判斷酒精的純度。

如果被烈酒沾濕的火藥仍然可以燃燒，那麼證明該烈酒的酒精純度就百分之百高於Proof(驗證)，以此課徵較高的酒稅。

該方法直到18世紀才經由更準確的比重法，來確實的換算出達到Proof的正確酒精度數，約為57.06 %，所以酒精度57.06%就是100 Proof，因此103 Proof的換算結果也就是58.6%。

還一個有趣的說法是，proof 這個詞的出現，是當時的水手或船員們會將配給的蘭姆酒(Rum)和一小撮火藥混合，然後試著點燃火藥，如果能夠點燃，那麼就會發出“proof”似的聲音，也就代表著這桶酒夠純，沒有被摻和水。

回到Glenfarclas 103° PROOF的香氣，首先出現的是新鮮的葡萄以及蔓越莓果乾，甜香討喜的糖水漬水果丁氣息隨後湧現，接著是明顯的肉桂蘋果派，還有些沾著紅酒的軟木塞氣味。

入口先出現些鹹蜜感，好像含上了幾莖甘草枝的口感，接著有一點調味用的黑糖漿，帶些烏梅的口韻，然後丁香、乾薑片等辛香料的甘口味覺出現。

末了似乎還能吃到些咖啡牛奶的氣味兒，或像是乾燥麥片的味道。

Glenfarclas 103° PROOF 15y (OB 58.6%) Exclusive for The Whisky Exchange