飲肆居WhiskyKnight

《秋收》

鴻雁玄鳥歸，露從今夜白

秋節前後的那些日子，我認真地設計著一場安全教育的入職課程。

隨著開工日期的逼近，每每重新審視演練我的簡報，總是多能增進些內容的層次，畢竟是份內的拿手工作，不免就是在流暢度上得多加琢磨琢磨。

於是上週，順利地交代完作業後，騰了些時間，好好地小品了PORT CHARLOTTE的風雅。

應景的舊金色波夏(Port Charlotte)，或做夏洛特港的2007 Heavily Peated重泥煤系列，在瓶身上還印有CC:01倆字母；根據包裝罐上的說明，CC指的是使用法國西部干邑區的科涅克白蘭地桶COGNAC CASK所熟成的的威士忌，01就是第一版。

引頭冉冉輕飄的篝火堆餘燼，細緻明確的土炭煙燻氣息，呼應著Heavily Peated的泥煤調性，波夏鮮明的風味，也正因與空氣接觸後，個性逐漸甦醒而豐富著，緊接著新鮮的潮水氣息、甘草鹹味，將香草與柑橘的甜香氣味兒更凸顯出來。

飽滿的酒體，在油潤，微苦甘的口感下，交錯著太妃糖與香草的香甜味覺，腦袋裡浮現了古典的杏桃酥風韻，但隨之而來的薑末辛辣感，也將原本輕描淡寫的泥煤煙霧放大~繚繞，如一輪油亮的肥美明月，高懸在雲霧氤氳的夜色裏。

但是這些較為刺激的味覺口感，旋即被我健身餐裡的煎鮭魚那些豐富油脂所覆蓋，結尾出現較多的咖啡豆與乾燥的木香調性。

末了，還隱約的留下些椰子氣味與鹼澀感。

加些水後，年輕的泥煤煙霧變的更柔軟，帶些書簡氣息，還有些酸甜的淡淡葡萄柚果香，油酯與燻煙持續在口腔於鼻息間久久不散。

雷收水涸，蟄蟲坯戶，晝夜對等分，白露忙到秋分。

Port Charlotte 8yo 2007 CC:01 (OB 57.8%) Heavily Peated, Travel Retail Exclusive