位處蘇格蘭西的島嶼~莫爾島(Mull)，島上唯一的蒸餾廠，是曾經名為Leadge 的酒廠(*1)，該名稱也說明著沿著莫爾海峽(Sound of Mull)的一處天然的港灣，根據網路上資料說明，Ledaig在蓋爾語的意思有”安全的避風港”(Gaelic for“safe haven”)之涵義。
是避風港裡的酒廠，所陳釀出的威士忌，似乎也如其名，平穩而慵閒，可想像就是一幅普照的午後陽光，正鮮豔、美麗著湛藍港灣般的畫境，也將多彩的建物與蒼鬱的地景描繪得更立體。
Pic. extracted from google map
離岸偶有微波蕩漾，輕搖了碼頭的船帆桅桿，悉嗦的拍岸海水聲三三兩兩，與杯裡過了隆河區紅酒桶(Hermitage Wood Finish)(*2)的殷紅酒液共振起伏，充分展現了明亮美艷的色澤，並散發著漿果、蔓越莓、葡萄乾，玫瑰的香氣，令人感受到優雅的紅酒滋味。
直到撲鼻的鹹蜜、泥煤焦煙，才提醒了我，這是Tobermor裡的Ledaig。
島嶼係的妳們，總是如此孤傲自立的承載著海波浪的侵擾，任爾洋流環繞，頂著季風海霧，將大自然的精粹一點一滴滲入妳的風土裡，造就獨樹一格的質感。
G&M Private Collection系列(*3)，以適飲的45% Vol.在口裡溫熱，燻烤著飽含海水的漂流木篝火，泥土煤煙味以及鹹感，帶給我煙燻化應子蜜餞的想像。
還有些肉桂、楓糖香以及熟韻的草莓、櫻桃果醬與紅酒番茄燉牛肉氣息，架構成煙燻鹹蜜的酸甜口感，逐漸溫潤的尾韻，在曼妙的果香馨馥中，留下縈繞的細細煙燻。
(*1)酒廠1798年的舊廠名即為Ledaig，幾經易手後改為與當地村落同名的Tobermor，同時也將產品區分名為Tobermor與Ledaig系列，分別代表無泥煤與重泥煤風格威士忌。
(*2)關於Hermitage我也讀了一些資料，據說該地也有歸隱的意思，因為在1209年的教皇英諾森三世 (Innocentius PP. III )策動了一場排除異己的宗教戰爭。
他勸誘法蘭西北部的貴族組織十字軍，討伐南法地區的 ”異端”份子卡特里教派(Catharism)，並承諾將取得的土地分給參與的貴族們，且所有的罪行也會因位十字軍而得到赦免。
然後十字軍沿著隆河谷南下，開始屠殺卡特里教派信徒，將近二十年的捕殺，十字軍將鮮血色染整個隆河區，滅絕了卡特里教派，然後十字軍們開始紛紛北返。
這時一位貴族騎士Henri Gaspard de Sterimberg問了教廷信使一個問題後，竟讓他懊悔不已，選擇在歸程的途中隱遁，有一些資料是說養傷。
(*3)Private Collection是裝瓶商G&M(Gordon & MacPhail )的一個過桶(Wood Finish)熟成的系列，採用各種葡萄酒桶做威士忌過桶，以陳出濃郁果香與清爽的丹寧香氣。
這支Hermitage Wood Finish，就是以位在北隆河Hermitage地區的席哈(Syrah)品種紅酒桶做過桶。
Ledaig 12yo Private Collection (IB G&M 45%) Hermitage Wood Finish D:2005/09/07, B:2017 August, One of 4100
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