【恰如其分的優雅】
今晚的威士忌餐酒就用紅酒的模式來接待我的便宜牛排。
一如既往的還是慵懶~煙燻調、淺泥煤，ㄧ些果香、牛奶糖。
牛排在B17的襯托下，有點牛排醬或是蜜李的鹹、酸甜感，烤堅果，一點油脂，麥香帶著木桶甘甜氣息。
可能因為又放了些時間，所以味道感覺再低沉一些，但不會有15yo的吃桶過深感。
我認為餐酒的酒體不能太凝重，這樣容易越位，層次連續的比分明的好。
煙燻烏梅持續，但比印象中的海鷗標略淺些，煙燻稍退換上泥煤氣息，柔軟帶些水果香，甘草，尾韻中。
真希望這種舒適低沉慵懶的尾韻能夠再長些。
另一個心得是畢竟酒的調性不同，威士忌使用過大的杯身加上窄縮口，感覺讓酒精過度滯留，反而造成較多的干擾。
但怎麼喝，怎麼搭餐酒這些都還好，我比較擔心的還是炎炎夏日就要來了，是該教召些適合加冰的威士忌來對日抗戰了~~~
Bowmore 17yo (OB 43%)
要找類紅酒的香氣來搭配牛排，我覺得最近的Glenfarclas 105 8yo或10算是最經濟實惠的了。
酒杯方面，喝紅酒所使用的杯子略大，最好有足夠的迴旋空間，使滯留時間長一點讓香氣集中......
算了，我不是大師，不要著墨太多^^!
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