高原騎士釀酒廠是蘇格蘭古老的蒸餾廠之一，位於北緯59度的奧克尼島(Orkney Islands)，這裡就是蘇格蘭威士忌最北的蒸餾廠，事實上在島上的史卡帕灣(SCAPA Bay)還有另一個蒸餾廠就以該海灣為名，名為SCAPA Distillery。
島上的石楠花(Heather)，為不怕冷的杜鵑花科小灌木，孤獨之花，也是挪威的國花。也因此該島的泥煤成分大多是由古老的石楠灌木所沉積而成，也為烘麥的泥煤煙提供較多的芬芳調性，所以稍有別於一般泥煤調性。
對於勇敢的冒險民族，北歐維京人(Vikings)所處的冷冽北方，奧克尼島(Orkney Islands)留有相當多的史蹟，這裡也是進入大不列顛帝國(Great Britain)最接近的前哨站，富庶的南方大陸令他們無時不想南下探索，或說是掠奪吧!!
高原騎士(Highland Park)蒸餾廠的創辦人是Magnus Eunson，根據酒廠的說明，他白天是一位牧師，晚上則是私釀者，為了躲避當時嚴苛的酒稅他將酒藏在教堂的地下，甚至棺木中以躲避官員的查緝。
這故事我一點都不相信，因為撲鼻而來的芬芳早就藏不住蜜香的泥煤煙調性，然後漸漸帶出雪莉、甜柑橘風味，入口酒體結構強壯，尾韻裡豐富莓果乾類甜蜜以及燻橡木，海風鹼味。
每一口喝起來，都可以感受到充滿煙燻、篝火的氣息以及強烈的海風吹襲大地的力量，就如同在戰鼓擂動裡，披著獸皮，手持重武器的維京狂戰士，頂著萬箭齊發的火箭煙硝味下，如猛獸殺來般的氣魄。
Test note:
Nose: smoking、sherry oak、citrus、light peat(雪莉桶、柑橘、輕泥煤)
Taste: Heather、malt、salt with sea wind(石楠，大麥、海風鹼味)
Finish: dry、caramel (結尾感覺甘辛香、豐富奶油香)
Highland park 18y (OB 43%)
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