記得大約去年公司有一個與蘇格蘭再生能源部(Scottish Power Renewables)的合作計劃-Islay Tidal Project。
就是在蘇格蘭與艾雷島之間的海峽設置潮汐動力發電渦輪機(Tidal power array turbines),雖然不是親身參與,但當時這些工程資訊卻也連結到我研究的這個酒廠。
Caol Ila是艾雷島上最大的酒廠,位於Islay的東岸隔著艾雷海峽(Sound of Islay)與Jura對望,Sound of Islay在蓋爾語(Gaelic)發音念起來就像Kull-eela,也就是該廠的名子拼音。
這個酒廠早期大多是供應調合威士忌使用,泥煤特色是輕、花香與細致,然後若隱若現的煙燻偷偷瀰漫。
Diageo集團1993首發Caol Ila Distillers Edition系列是原廠的特選酒透過不同木桶陳放,藉以取得多樣風味的過桶版本;這支的特色是用歐洲橡木做基本陳年然後過Moscatel Cask後大約半年裝瓶。
據稱歐洲橡木能夠提供較多細緻的鞣質(Tannin),帶點辛香氣息,口感乾澀但是甘甜,能讓酒體有更好的飽和度及層次,我覺得很搭Caol Ila泥煤的細緻感,Moscatel能提供較多的水果香氣及甜度。
另一個有趣的是DE系列通常會在外盒上標示四個燙金的小圖,分別是廠徽、建廠年份、過桶類型、大師簡簽。
然而Caol Ila的廠徽是一艘蒸汽船的船頭,左右邊還有兩個小P,我猜測應是那艘航行在Jura與Islay海峽間負責大麥、燃煤、木桶等物資運送,有百年歷史的小型蒸汽船,當地稱河豚(Puffers)所以多標上了P。
杯裡豐富花果香甜,順暢的泥煤輕輕,受海潮的岩石氣息然後煙燻氣息。
入口微酸甜果汁,一點點煙燻烏梅,黑麥汁甜,香草奶油,鹼味,肉桂,層次區間分明可 惜稍短,若是NCF或許能多留下些細緻的變化。
結尾泥煤稍退,水果香甜又出現, 非常舒適的甘甜做收,小豐富的油脂在舌根,尾韻中。
Caol Ila 12y 1993 Distillers Edition (OB 43%) D:1993 B:2006 , Batch#C-Si; 2-466
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